清明节吃什么

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清明节吃什么

时间:2019-03-14 11:55来源:起名网作者:林大师
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清明节就快到了,那么清明节吃些什么呢,清明节有些什么习俗,清明节吃些什么特色的节日食物,清明节是哪天。起名网小编外大家精心推荐了很多清明节特色美食,一起来看看吧。

清明节吃什么,清明节有什么特色食物


 
清明节吃什么

清明节吃什么

 

清明节作为一个传统节日吃些什么呢,那时食物是最具清明节特色的,清明节吃什么这些食物是怎么制作的。大家跟着起名网小编一起学习制作清明节特色食物吧。

清明节吃什么——清明节吃馓子(sǎn)

清明节吃什么?我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

清明节吃什么——清明节吃艾粄(bǎn)

清明节吃什么?客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

艾粄(bǎn)做法:
首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等形状,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。

清明节吃什么——清明节吃朴籽粿(guǒ)

清明节吃什么?清明节有吃朴籽粿习俗,朴籽粿做法简单易学,味道好,也有益养生。

朴籽粿做法:

制作朴籽粿,首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂,与大米舂成粉末,然后发酵再配糖,最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种,也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色,个个咧开嘴大笑,总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。


清明节吃什么——清明节吃清明饭

清明节吃什么?清明节当然要吃清明饭啦,清明饭应该是做法最简单的清明节食物了。

每逢清明节前夕,家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药,用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。

清明节各地吃什么


除了上面说的清明节吃什么的依据习俗、节气的食物外,我国在清明节吃什么因地域差异也还有很多的特色食物哦,接下来就来了解全国各地清明节吃什么吧,看看你吃对了么。
清明节吃什么
清明节吃什么

北京一带清明节吃些什么



北京是一个历史文化名城,曾多代作为皇朝都城,所以北京清明节什么也是大有学问,入股你身在北京,那么你是不是对清明节吃什么有研究呢。下面我们就一起来看看北京清明节都吃什么吧。

北京清明节吃什么,想必大家应该都有耳闻吧,北京清明节吃什么当然是最具北京清明节特色的老北京是三绝啦。

近年有民俗专家建议,传统的寒食十三绝——即具有老北京特色的十三样寒食节凉食,应尽快打包申遗,以免断了传承。不论这是否能够实现,姑且逐一看看这些小吃的故事。

驴打滚,豆面糕又称驴打滚,以黄豆面為其主要原料,称驴打滚呢?似乎是一种形象比喻,在黄豆面中滚一下,如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂?》中就说:黄豆黏米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

蜜麻花,又称糖耳朵,因為它成形后形状似人的耳朵得名。

姜丝排叉,不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食為先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不饮酒,但為了礼节,多以茶代酒,因而茶菜是必不可少的。

糖卷餜,可以说是最具特色的清真节日食品,主料為山药和大枣,皆有滋补作用,也是一道药膳。

豌豆黄,是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利秀、止渴,和中下气。按北京习俗,农历叁月初叁要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种,故事里又和慈禧老佛爷有关,据传说西太后最喜欢吃了。

硬面饽饽,是一种似烧饼大小的混糖戧面火烧,入口有咬劲,微甜且香,用手一掰掉渣。现在已经无影无踪。

焦圈,形似炸麵包圈,色泽深黄,形如手鐲,焦香酥脆,常作為另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。但是在今天的营养学看来,太过油腻, 最好少吃。
芝麻酱烧饼,无需多说什麼。它的一个兄弟澄沙烧饼倒有点意思,因為豆沙馅要从边上露出一些,别名蛤饃吞蜜。

螺螄转儿,因其形似而得名,旧时小吃店常把当天售不完的螺螄转儿,用微火烤干水分再卖,烤干了叫干迸儿,用於下酒,所以北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。

馓子麻花,古名為环饼、寒具,明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说:寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环釧形,……入口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老。

艾窝窝,也属春秋品种,现在一年四季都有供应。原為御艾窝窝,后来在明代传入民间,《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

马蹄烧饼,两层薄皮,内空,形似马蹄,现在也已没有售卖的了。

糖火烧,老北京人都知道通州有叁宝,其中之一就是大顺斋的糖火烧,据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

闽粤一带清明节吃什么


清明节吃什么
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闽粤一带自古就对吃很有研究,那么闽粤一带清明节吃什么呢,闽东、闽南、阅广一带清明节吃什么是一样还是有什么不同呢,一起来看看吧。

闽南闽东一带清明节吃乌稔饭

闽南闽东一带清明节吃什么?闽南闽东一带清明节有吃乌稔饭的习俗,那么乌稔饭是怎么制作的呢。

乌稔饭主要是将糯米浸泡在乌稔树叶的水中。乌稔饭可冷冻保鲜60天以上,用时经解冻后再蒸、热、透后即可配料著作各种佳肴。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友。另外闽东地区还会吃芥菜饭,据说吃了可以不再长疥疮。

闽粤一带清明节润饼菜

闽粤一带清明节吃什么?在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜。

润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮,再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食物品种多样,荤素搭配,主副食都有,既营养丰富又美味可口,类似的还有温州人的清明饼和潮汕人的饼。
芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜,因与轿同音,寓意先人坐轿归去,免受乍暖还寒之苦。

广州一带清明吃烧猪

广州一带清明吃什么?只烧猪是必不可少的,还有甘蔗(俗称白蔗),还有其他的饼和水果之类,这是广州这边的风俗。清明吃鸡蛋,如同端午节吃粽子,中秋吃月饼一样的重要,每届该日,此俗绝不可少。又清明节蛋,大致分为两种,一种是「画蛋」,另一种则是「雕蛋」。前者可吃,后者则仅供玩赏而已。

广州一带清明吃清明螺

广州一带清明吃什么?广州一带清明节吃清明螺。清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有清明螺,抵只鹅之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及了。

 

江南一带清明节吃什么


清明节吃什么
清明节吃什么

因为地域天气的原因,江南一带清明节吃什么跟北方自然是不同的,那么江南一带清明节什么呢。

江南清明节吃青团子

江南清明节吃什么?清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。下面为大家介绍青团子的做法,很容易学会哦。

青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

江南清明节吃螺蛳

江南清明节吃什么?清明节江南螺狮的习惯。

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有清明螺,抵只鹅之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及了。

 

陕北一带清明节吃什么


清明节吃什么
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陕北以吃面食为主,那么必然的陕北清明节吃什么跟南方会存在很大的差异,那么到底陕北一带清明节吃些什么呢。
 

陕北一带清明节吃子推饼


关于陕北一带清明节吃什么,最有名的当然是子推饼。

子推饼是陕西的一道有名小吃,也是山西介休留传下来2500年历史的寒食节必备美食,名字的来源就是为了纪念介子推。子推蒸饼主要是用面粉和猪板油,再加部分调料和在一起做成饼子,做好的饼子一层层的,颜色雪白,味道香绵,

陕北清明节吃什么?子推饼又称老馍馍、面花,也叫蒸大馍。用酵糟发面,夹核桃、红枣、豆子之类蒸食,取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手,用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等,就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花,与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的大馍,令人爱不释手,舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕,用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边,让孩子们慢慢享用。这样风干的面花,能一直吃到第二年的清明节再续上。

陕北清明节吃什么?陕北清明节吃子推饼来源于寒食节。

寒食节历史悠久,到现在已经有两千多年的历史了。最早的起源是远古时期的禁火节,到了春秋时期就改为了寒食节。春秋时期的义士介子推因为不愿遵从晋文公的意愿出山从官,最后被晋文公放火在山中烧死了。当时人们为了怀念他就将这一天定为寒食节,不能生火做饭。

养生清明节吃什么


清明节是一个养生的好时节,所以清明节吃什么不能光看习俗,从养生角度出发清明节吃什么可是大有讲究。下面是起名网小编为打击推荐的清明节吃什么的养生食谱,你学会了么。

清明节吃什么
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古人说,清明,乃天清地明之意。此时,气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓和踏青赏花的日子。除此之外,清明还是一个重要的养生节气。 

养生清明节吃什么——“发”物不可多吃 

立春之后,体内肝气随着春日渐深而愈盛,在清明之际达到最旺。常言道过犹不及,如果肝气过旺,会对脾胃产生不良影响,妨碍食物正常消化吸收,还可造成情绪失调、气血运行不畅,从而引发各种疾病。因此,在饮食方面,宜减甘增辛,补精益气。笋性寒,滑利耗气,人有痛疾,其气多虚,而食笋则更耗气,导致气虚状况加重,容易引发疾病。而临床上也发现,吃笋后容易引起咳嗽,导致咯血、哮喘的复发。

养生清明节吃什么——高血压患者少食肝脏类食物 

清明节气前后是高血压的易发期,人们应当减轻和消除异常情志反应,移情易性,保持心情舒畅。对高血压患者来说。还应强调低盐饮食,做菜时要尽量少放盐,以清淡为宜,同时应增加钾的摄入,多食用蔬菜、水果。在运动上,要讲究适当,选择动作柔和,动中有静的太极拳作为首选锻炼方式;避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动;避免做负重性活动,以免屏气而引起血压升高等。 

外出踏青,“动”宜适度 

清明节还有踏青、放风筝、荡秋千等放松身心的习俗。不过,踏青登山一定要量力而行。除了长期坚持锻炼的人,这个季节并不主张人们大幅度地“动起来”。老年人活动时心率应不超过105次/分钟,呼吸应不超过24次/分钟,中青年因人
而异。患有心脏病、高血压、急慢性支气管炎、肺气肿、肾炎、贫血、肺结核、发热、急性感染以及处于结石活动期的病人,都不要逞强登山。

到了清明,作息提前 

为了能使阳气更好地生发,人们应有意识地调整作息,早点起床。7时至9时是辰时,中医认为此时属胃经最旺,如不早起会导致阳气欲发而不能发,化为内火上扰心肺及脑,可引起人心躁、喉干、头昏、目浊等不适。因此,要尽量把自己的作息时间向前调,早起后积极进行户外活动和体育锻炼,不仅能舒筋活络、畅通气血,还能畅达心胸、怡情养性、增强抗病能力。  五、喝点菊花茶  清明前后,不妨喝些菊花茶。中医认为,菊花能疏风清热,有平肝、预防感冒、降低血压等作用。而现代药理研究认为,菊花有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。菊花与桑葚同泡茶,桑葚有养血柔肝,益肾润肺的作用,可以收到肝肺同养的效果。但是,一定要注意的是,久服菊花,疏泄太过,又会使肝木失于滋养,反倒伤肝,因此饮用菊花茶也要适量。

清明节是哪一天


清明节是哪一天?清明是农历二十四节气中的第五个节气,表示季春时节的正式开始;太阳到达黄经15度时交清明节气。

《历书》:“春分后十五日,斗指丁,为清明时,万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显。

中国传统从清明起的15天内每隔5天分出三候:“一候桐始华;二候田鼠化为鹌;三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放,接着喜阴的田鼠不见了,全回到了地下的洞中,然后是雨后的天空中可以见到彩虹了。

《月令七十二候集解》:“三月节……物至此时,皆以洁齐而清明矣。”

《岁时百问》中说:“万物生长,此时皆清洁而明净,故谓之清明。”

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清明节吃什么问题一:想和同学清明节出去玩一天,中午吃什么啊,不要太贵,学生党伤不起啊,麻辣烫之类的就免了吧,有什么推荐么
网友解答:包子牛奶或者小蛋糕,自助餐

清明节吃什么问题二:清明节闽南人喜欢吃什么?泉州俗语说:“清明不回家无祖,年兜不回家无某(妻)”,清明节前后10天内为扫墓日期,如要修墓和抬骸移葬,则不用另行择日,凡事无忌...
网友解答:老乡哟、我也是泉州的。个人有个人的喜欢吧、我对饮食没什么兴趣。 就是润饼啊,相当于春卷嘛。

清明节吃什么问题三:清明期间,按福州习俗人们常吃什么? 亲人在一起会做什么?表示什么?
网友解答:吃清明果,是一种糕点,上面有点红色的点。亲人会一起去扫墓,表示对逝去亲人的怀念

 

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